お墓の形状は和型と洋型どちらがよろしいでしょうか？

基本的には好みになります。
和型は日本従来の縦に長く、戒名も彫りやすい形状です。
洋型は横に長いため、地震に強く、またお手入れもしやすい形状です。
弊社の感覚として、最近は洋型、特にオルガン型の墓石を求められる方が増えております。